Arabica Yıkanmış Koyu Kavrulmuş Fasulye

Liusha (Akan Kum) – Lincang, Yunnan, Çin'in dağlık bölgelerinden elde edilen ve 1.200-1.600 metre yükseklikte yetiştirilen birinci sınıf Arabica kahve çekirdekleri. Bu bölge serin geceler, sıcak günler, bol güneş ışığı ve mineral bakımından zengin kırmızı topraklar sunarak kirazların yavaş yavaş olgunlaşmasına ve konsantre aroma bileşikleri içeren yoğun çekirdekler geliştirmesine olanak tanır. Yıkanmış işleme yöntemi, temiz sudaki müsilajı ve fermentleri gidererek olağanüstü saflık ve temiz asidik bir temel sağlar. Koyu kızartma, derin, acı-tatlı koyu çikolata notalarının, kızarmış badem aromalarının ve zengin fındık aromalarının kilidini açmak için çekirdekleri tamamen geliştirerek hassas bir şekilde gerçekleştirilir. 14-16 elek dereceli olarak sınıflandırılan çekirdekler, boyut ve kavrulma rengi bakımından aynı olup, tutarlı bir ekstraksiyon sağlar. Damakta önce bitter çikolatanın acı-tatlı derinliği hakim oluyor, ardından yumuşak bir şekilde ortaya çıkan badem ve fındık katmanları geliyor. Dolgun ve ağır gövdesi, akan kum kadar ipeksi ve kalın bir dokusu ve bitişinde kalıcı karamel benzeri bir tatlılık var. Asitliği çok düşük olup acı ve tatlı arasında mükemmel bir denge oluşturur. İster espresso, ister dökme veya French press olarak demlenmiş olsun, zengin ve sağlam karakterini ortaya çıkarır. "Akan Kum" adı hem yumuşak, yoğun ağız hissini hem de koyu kavrulmuş kahvenin sıcaklığını çağrıştırıyor; özellikle sonbahar ve kış aylarında, bir fincan Liusha'nın rahatlık ve derin, kalıcı aroma getirdiği cesur, tam gövdeli kahveleri tercih edenler için idealdir.